イタリア料理・食文化(文脈)研究家 横山しのぶ 

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CL イタリア料理・食文化(文脈)研究家 横山しのぶ
CD Shutaro Matsuura
DE Ayaka Noriwa
FE,SE APRI*COT

イタリア料理・食文化(文脈)研究家の横山しのぶさんのウェブサイトを制作しました。
イタリア料理をベースに、土地土地の食を歴史や時代背景、生活文化、気候風土などを、その背景や文脈から深く研究する姿勢より、横山さんの役割を「イタリア料理・食文化(文脈)研究家」と再定義。横山さん自身の研究成果や経験や思考を残すとともに、挑戦をつづける横山さんが今後展開していく様々な活動のベースとなるウェブサイトを目指しました。
これまでの研究と実践の積み重ねは、この先社会的にも貴重な価値を持つものになると考えています。

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