食の研究開発機関 Mullet

R&D ORGANIZATION

Mulletは鳥屋野潟で展開する地域ブランディング事業から生まれました。「地域の素材を掘り起こし、フードデザインを施してその土地の価値として発信したい」そんな想いが込められています。白い軽トラックに積んだ小さな箱と木製のドアが目印です。小さいけれどU・STYLEにとっては研究開発装置。人、土地、素材、様々なものを結びつけながら、Mulletのプロジェクトは進んでいきます。

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