この冬、干しました。

  • Monthly message
Date.2022.04.07

– Monthly message –
U・STYLEでは、クライアントの方々へ毎月発送している書類に、時々のメッセージやトピックを同封しています。ここでは、その”Monthly message”を転載してご紹介します。

昨年末に訪ねた家で、暖房の温風をこたつに引き込む“再エネの暮らし”を目にし、
帰宅後、暖房の熱を活用してみたくなりました。

「これってできるかな」と手にしたのが冬大根です。
たくさんもらった大根を、キューブ型に切って竹ザルにのせ、ファンヒーターの前に数日おいてみました。

白い立方体が少しずつ乾いていき、しわしわの表面に変わっていきます。
さっそく松前漬けの材料を買い、出汁醤油につけてみました。
一晩おくと「美味い!」
辛味が凝縮したところに松前の出しが加わり、白いご飯や日本酒のお供にピッタリです。

気を良くし、次に挑戦したのが干し芋です。
産直で見かけた、熟成が進んだサツマイモを買って挑戦しました。
1時間半、弱火で茹でて皮をむき、包丁で厚めに切っていきます。
ファンヒーターの前で2日、こちらも美味しい干し芋になりました。

夏の間に野菜や果物を干して冬の保存食にする暮らしは小さい頃から見ていましたが、
雪口の暮らしの熱でも十分に乾いて旨味が増すなど、楽しい発見がいっぱいです。

気分が乗って今度は会社のペレットストーブの前でやることにしました。
サツマイモや大根、林檎などを切っては干して、スタッフのおやつに。
仕事の間の“ほっこり”に、ちょっぴりなっているようです。

※写真は干し林檎を入れたチキンのワイン煮です。

株式会社U・STYLE
代表取締役 松浦和美

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